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Encontrado 1 registro

  1. Semana agitada com fispal (Fispal Food Service é considerada o maior evento de negocios na area de alimentos e bebidas) e sem robalo mas de muito trabalho com a inauguração do bar que estou trabalhando chegando. Vocês conhecem couve flor roxa? aqui na região é bem dificil de encontrar mas hoje dei sorte Cozida O sabor é um pouco mais intenso, á agua do cozimento fica com uma cor incrivel que vai resultar em uma massa clorida. Acredito que um raviole com essa cor vai ficar no minimo interessante assim como o gnocchi de batata doce roxa que fica incrivel. Voltando aos testes: Salada: Mix de folhas, bulbo de erva doce na cama de ricota cremosa com castanha do pará finalizado com cubos de laranja e vinagrete de melaço de cana. Fogo! Selando a fraldinha no maçarico. Porção de fraldinha na pedra com cebolas assadas e couve flor roxa e por fim Porção polvo flambado na cachaça

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